La reine des plages, et la plage des rois. Amphithéâtre  sur les eaux, l'océan a toutes les grâces, toutes les beautés, tous les maux. Quand Eugénie fait des grains de son sable un château, Victor Hugo protège son nom de ses mots. Foisonnantes et grondantes, une armée de vagues portent à ses pieds, et dans nos esprits, le chant des sirènes, et le sillage des bateaux. Biarritz, assise sur l'histoire, propage dans les airs et dans les coeurs le parfum onirique  d'un majestueux trésor fait de sel.